脑黄金DHA是什么要怎么吃 揭秘6大富含DHA的食物

脑黄金DHA是什么要怎么吃
　提起“脑黄金”DHA大家肯定不陌生，可提起α-亚麻酸，很多朋友未必很了解。其实，作为n-3系列多不饱和脂肪酸，它的神奇之处，是不仅可以在体内合成EPA和DHA，而且还具有你也许并不知道的保健功效！
脑黄金，二十二碳六烯酸，学名DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

自DHA胶囊、DHA奶粉及其他DHA保健品投入市场以来，已逐步被中、高层次的消费群认识和接受，并形象地称之为“脑黄金”。这里所谓的“脑黄金”，是不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸的时髦用语，它的英文缩写是DHA。最早揭示DHA这一奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA作为大脑发育，成长的重要物质之一。人的大脑有140多亿个神经元，而DHA大量存在于人脑细胞中，是人脑细胞的主要组成成份，（DHA很容易通过大脑屏障进入脑细胞，存在于脑细胞及细胞突起中，人脑细胞脂质中10%是DHA。）是构成脑磷脂，脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长、及免疫功能和避免老年性痴呆都有极大影响，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。
　　我们每天都在吃油，但你可能不知道，油脂的结构也很关键！同样是必须脂肪酸，原来还暗藏着秘密——如果【亚油酸】摄入过多而【α-亚麻酸】摄入过少，就不利健康！

　　所以，在日常生活中，油脂选不对，α-亚麻酸将与你错过！
　　那么哪些油脂中含有α-亚麻酸？每天需要吃多少才更健康呢？
　　1. α-亚麻酸属于必须脂肪酸
　　亚麻酸有两种形式，分别为α-亚麻酸（ALA）和β-亚麻酸（GLA），它们均从植物中获得。
　　α-亚麻酸与亚油酸都属于人体的【必需脂肪酸】；【必需脂肪酸】，意味着人体不可缺少且人体不能合成，必需通过食物供给的脂肪。
　　α-亚麻酸是两种重要n-3长链脂肪酸——EPA和DHA的前体，这两种脂肪酸在大脑发育、心血管健康以及炎症反应中具有重要的作用。
　　2. 哪些油脂中含有α-亚麻酸？
　　一般植物油中，α-亚麻酸含量较低，仅有少数植物油中其含量较高：亚麻籽油约含有50%，紫苏籽油约含有60%。
　　α-亚麻酸的常见膳食来源是大豆油、菜籽油、葵花籽油等植物油；玉米油和橄榄油也含有α-亚麻酸，但是含量相对较低；核桃油、亚麻籽油和紫苏籽油含有大量的α-亚麻酸，但它们并不作为常规膳食的一部分。