有段时间，几乎所有合作过的人都对周星驰呛声，吴孟达的评价客观很多：“星仔出道时其实也是个小孩子，有点小聪明，但不是特别厉害的那种。想法很简单，跟你们一样，演戏就是赚饭吃，没有太多压力。后来他有名气了，当然批评也多了。”所有人都说他爱NG，脾气大，吴孟达认为：“周星驰对谁都这样，NG过20遍的情况我也碰到过，他完全是对事不对人。”
 
  人到中年，吴孟达成了“达叔”。以前最多看三四遍就扔一旁的剧本，现在最多的时候会看到两百遍。春节前后两个月，再多的剧本也会推掉，把时间用来陪家里人。
 
判若两人，原来说的就是这回事。
 
中年达叔关键词
 
超敬业：“你要尊重每一个人”
 
  剧组的人说：“从来没见过这么敬业的演员，一上场，台词溜熟，都背得好好的。”见到达叔时，正要拿这句话夸他，听他说完一番话，才想，幸好没夸出口。
 
 “以前我仗着有小聪明，记性好，台词看三四遍就记下来了。就像现在的年轻人一样，导演喊5，4，3，2，1，就把剧本往屁兜里一插，开始装模作样地念对白。这样的表演很虚浮，因为根本没有理解编剧的精神。”现在的他会把剧本看了又看，最多的时候看了两百遍。“真正的演员必须尊重角色，尊重对手，尊重每一名工作人员；不要放过任何一个对白，一个眼神，一个提示。反复思量才会提高，不管干哪一行，归结到最后都是‘熟能生巧’。”说到这里，他的话音难得的急促，也许几十年摸爬滚打惊心动魄，换过来的不过是这平平淡淡的几个字。
 
很爱家：苹果种子到了榴莲园里还是苹果
 
  12月底的厦门，突然变天，冷风嗖嗖地刮，观音山附近比市区的温度更是低了四五度。达叔穿着棉袄，跟我们聊起了在香港的小儿子。“他小的时候很可怜啊，有哮喘，别的小朋友吃雪糕、糖果，这些好吃的他都不能吃。一吃就整个晚上咳嗽，我们都在家里给他预备了吸气管。他后来就很自觉，不能吃的东西一点都不碰，那么小的孩子，才两三岁。”后来达叔听人说了很多偏方，譬如虫草炖瘦肉汤，“那个东西炖起来很恐怖，看上去就像一条虫子。但是他好乖，吃了几年。现在7岁基本就好掉了，然后开始连本带利地把以前的糖吃回来，哈哈。”
 
  在厦门近两个月的时间，达叔经常回家吃饭。虽然7岁就离开这里，他妈妈却经常回来，在厦门仍然有老房子和许多的亲戚朋友。这次达叔来拍戏，妈妈也就顺便回来。他除了在酒店或者去拍戏，就是回家吃饭，和亲戚朋友们聊天。他的身上有老一辈很传统的对于家乡的认同感：“回家了啊，我本来就是从这里出去的，永远就都是这里的人。别说我现在长居在香港，就算以后移民到美国，还不是一样？一颗苹果树的种子，被拿出去栽到榴莲园里，难道就会变成榴莲？”
 
好心态：把以前的自己统统丢掉！
 
  “最近十年我和以前很不一样。以前也会沾沾自喜，觉得自己某个角色红了。现在我觉得，过去的成功和现在的成见，是自己最大的敌人！如果我还总是用演二当家的状态来演鲍鱼佬，你说成吗？那些造型啊角色啊都是过去的事情了，我现在和年轻人拍戏从来不会指手画脚，他们有他们的火花，我也希望自己还有更大的空间。”